ÖlClockers - ölbryggning

Ja det finns rätt mycket info om just RAPT Pill på nätet. Kolla exempelvis här
Men det du exporterar är till excel vad jag kan hitta i portalen:

Notera mätnogrannheten på temperaturen

En uppdatering gällande mina problem med min Rapt Pill som inte uppdaterade regelbundet. Kegland skickade ut en riktad uppdatering till min pill som löste problemet. Nu uppdaterar den var 8e minut. Frågan är hur det slår på batteritiden. Kan ju vara så att man måste ladda den oftare än var 5e månad men det kan jag leva med.

Idag ska det skapas öl igen. För att dra ner lite på kolhydraterna blir det en amerikansk lager med en andel flingad majs. Passar nog fint till sommaren om det blir så varmt som de hotar med.

En äkta Pisswasser!

Tyvärr blev OG lite högt trots spädning. Men jag får leva med det. Målet var 1.043 så ingen jätteskillnad

Wit är en sort som man älskar eller hatar tror jag. Jag har tyvärr svårt för den. Hur mycket koriander har du i den?

Jag har fortfarande planer på en blonde ale (golden ale) till sommaren. 4,5 % S-04 samt mängder av citra och mosaic. ☀️🌴

Såhär tänkte jag göra min Golden Ale. Funderar på om Nelson och El Dorado verkligen passar.

Jäsningen rullar på och min RAPT pill fungerar nu utan anmärkning. Jäser med jästen Nova lager i 17 C och vid 1 bar ö.

Jag förutsätter att du menar 3 st Maß

Jag jobbar mycket med vattnet. Det är ju dessutom "verifierat" via brewlosophy att via ett blindtest kan man tydligt känna skillnad på vattnet i en öl. Jag har tur och bor i en stad där de har ultrafiltrerat mjukt vatten. Då det är ultrafiltrerat behöver de inte ens tillsätta klor i vattnet. Men vattenrapport hittar du på din vattenleverantörs hemsida. Bor du i Skåne, Uppsala, Öland eller Gotland kan du mycket väl ha hårt vatten. Då blir det svårare att få till en tjeckisk pilsner exempelvis. Men man brukar prata om vilket förhållande du har mellan sulfater och klorider i ett vatten. 1:1 brukar vara bra för en balanserad lager. För en ipa eller liknande kan det tom handla om 3:1 där sulfaterna är dominerande. I en NEIPA brukar man vilja ha tvärtom, dominerande klorider för att göra ölen mjuk och saftig. Även NaCl kan skapa detta i en NEIPA. Fler tankar och funderingar kring vatten så är det bara att hojta till. Om du har svårt att hitta data om ditt vatten kan jag hjälpa dig men då måste du berätta varifrån du får ditt vatten (vilken kommun du bor i).

Jag sitter i ett projekt som jobbar med vattenrening just nu så jag har väl lärt mig en del där, tyvärr inte nederländska. TOC exempelvis är "total organic content" och är i princip bakterier och skit i vattnet. Men vad jag kan utläsa i din rapport har du en hårdhet på 5,6 på ditt vatten (rätt mjukt). 43 klorider och 49 sulfater vilket iaf är balanserat. Kalcium ligger runt 42 och magnesium 8. Sedan verkar de ha klor i ditt vatten varför du bör tillsätta exempelvis antioxin SBT för att ta bort kloret före mäsken. I USA är det vanligt att de kör Campden tabletter för ändamålet. Dock pratar vi 0,3 g/20 L. Det du behöver tillsätta i ditt vatten när du gör humlestinna öl som ipor är exempelvis lite mer sulfater för att få ett förhållande på 2-3:1 mellan sulfater;klorider. Detta är dock inte för NEIPA. Jag rekommenderar dig att skaffa appen Brewsmith i telefonen. Där kan du även se hur mycket fosforsyra/mjölksyra du behöver tillsätta för att hamna runt 5,2-5,6 i pH under mäsken.

Såhär såg jäsningen ut för min amerikanska lager. Landade på ca 4,8 % efter 6 dagar. Nu står den på fat, frågan är om den blir smaskig eller för slibbig med tanke på låg IBU samt 27 % majs.

Lite läskigt ändå med glassplitter och öl. Håller tummarna att du inte fick i något i flaskan.

Vill du ha en lager kan du köra Nova lager jästen. Jäser ut på 6 dagar. Den är ju en mutant så den behöver inte lagras. Annars är det väl en IPA med S-04 som kan gå rätt fort. Eller varför inte en NEIPA? (också S-04). Stigberget har ju släppt sitt recept på deras NEIPA. 10 % havregryn, 10 % flingat vete, resten pilsnermalt. Sedan kör du all humle i hop stand/whirlpool efter flameout i typ 30 min på ca 80 C. Citra, Mosaic och Simcoe tror jag Stigberget körde. Men kör vad du vill. En NEIPA ska ju drickas riktigt färsk så blir ju kanon till midsommar. Jäs med jäskärlet sammankopplat med fatet och tryck sedan över den till fatet om du kan. Då eliminerar du risken för oxidation.

Ser ju kanon ut! En Ale kommer ändå undan med dis, ser ju bara mer genuin ut då 😉. Du verkar ha ett väldigt mysigt ställe att tappa upp dina öl på också!